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培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術應用性專門人才,學生應在具有必備的基礎理論知識和專業(yè)知識的基礎上,重點掌握從事本專業(yè)領域實際工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。
主干課程:
烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業(yè)英語。
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本專業(yè)的畢業(yè)學生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)